Zjišťování výživových zvyklostí
Mgr. Michaela Hejmalová, DiS.
Ing. Iva Hrnčiříková, Ph.D.

Slovník použitých výrazů
© 2012 Fakulta sportovních studií Masarykovy univerzity Brno v rámci projektu Inovace studijního oboru Regenerace a výživa ve sportu pod kódem CZ.1.07/2.2.00/15.0209. Více informací o projektu: http://www.fsps.muni.cz/inovace-RVS/index.html.

AB0

adipocyt
ageneze
aktinoterapie
aminoaciduirie

androgeny
anémie

antiepileptika
ATH
atrofie
autoimunita

averze
barbituráty
bariatrie
bilirubin
biliverdin
BMI
BVE
CDPE
cephalea

CNS
Collesova fraktura
cytostatika

DDD
deficit
diafýza
DIT
epifýza
erytrocyty
erytropoetin
estrogeny
etiopatogeneze
EVA
extracelulární
extrakorpuskulární
facilitace
FFM
fraktura
fytoestrogeny

glositis
glukokortikoidy

goitrogeny
hematokrit



hemocyanin

hemoglobin
hemokoagulace
hemolýza
hemoproteiny


heparin
hepatitida
histidin
hyperkalciurie




hypertyreóza

hypochromní
cheilitis
cholin

chromoproteiny
I. U.
IDD
ikterus




imobilizace
imunosupresiva
infekční mononukleóza


intracelulární
kalcémie
kalcitonin
karence
kobalamin
kongenitální
koronoidy
korpuskulární
kortikoidy


kyselina askorbová
kyselina folová
kyselina fytová
kyselina mléčná

kyselina šťavelová





LBM
lektiny





leukocyty
leukopenie
megaloblasty
neofobie
nutrienty
osifikace
osteomalácie



osteoporóza
palpitace



PEM
periost (okostice)

postmenopauzální



preference
presenilní
puriny
pyridoxin
rachitis
RES


resekce
resorpce
růstový hormon
senilní
stomatitis
struma

strumigeny
T3
T4


thiamin
thyroitida
tokoferoly
trombocytopenie
TSH

tyroxin
UCP
utilizace
vertigo
xenobiotika

krevní systém AB0 tvoří 4 krevní skupiny - A, B, AB, 0 dle přítomnosti antigenů A, B a H (0), ty se nazývají aglutinogeny.
tuková buňka
vrozené chybění nebo nevyvinutí orgánu nebo jeho části,
léčba pomocí ionizujícího záření
vyšší než fyziologické vylučování aminokyselin močí (za normálních okolností jsou aminokyseliny resorbovány v proximálním tubulu ledvin)
mužské pohlavní hormony
stav, při kterém je v krvi snížena koncentrace hemoglobinu pod normu stanovenou podle věku a pohlaví
léky sloužící k léčbě epilepsie
aktivní tělesná hmota
zmenšení, ztenčení normálně vyvinutého orgánu, tkáně, buňky
stav, při kterém některá ze složek imunitního systému reaguje na struktury organismu vlastní, které tím zpravidla poškozuje
nechuť, odpor
skupina léčiv mající vysoký tlumící účinek na centrální nervovou soustavu
chirurgická terapie obezity
odpadní produkt metabolismu červeného krevního barviva hemu.
zelené barvivo obsažené ve žlučivzniká rozkladem hemu
body mass index
bazální výdej energie (bazální metabolismus)
celková denní potřeba energie
bolest hlavy. nejč. způsobena změněnou reaktivitou hlavových cév, zejm. v souvislosti s psychickým napětím (tenzní, vazomotorická c.). Neurovaskulární c. je u migrény.
centrální nervový systém (mozek, mícha)
zlomenina zápěstí (distálního konce vřetenní kosti)
látky, které se používají k léčbě nádorových onemocnění a hemoblastóz. Jejich účinkem je zastavení růstu nádorových buněk. Tento efekt je nespecifický, takže postihuje i zdravé buňky.
doporučená denní dávka
(lat. chybí) znamená nedostatek, něco co chybí:
střední dlouhá část kosti (tělo)
dietou indukovaná termogeneze (termický efekt potravy, specificko-dynamický účinek)
ztluštělý kloubní konec kosti
červené krvinky
hormon, který stimuluje proliferaci a diferenciaci buněk červené řady
skupina ženských pohlavních hormonů (estriol, estradiol, estron)
soubor příčin a mechanizmů vedoucích ke vzniku nemoci
energetický výdej při fyzické aktivitě
mimobuněčný, nacházející se mimo buňku
vně tělísek, obv. ve smyslu krevních buněk
usnadnění, obv. výkonu nebo aktivity
fat free mass
zlomenina
jsou látky rostlinného původu, které mají podobné účinky jako ženský pohlavní hormon ze skupiny estrogenů - estradiol
zánět jazyka
steroidní hormony tvořené kůrou nadledvin, jejich tvorbu řídí přední lalok hypofýzy (ACTH) a hlavními představiteli jsou kortisol a kortikosteron (prekurozor aldosteronu).
strumigenní látky (goitrogeny) patří mezi antinutriční látky
poměr mezi objemem červených krvinek a plné krve. Jedná se tedy o procentuální vyjádření objemu erytrocytů v jednotce krve. Závisí na počtu a velikosti červených krvinek. Patří do základního vyšetření krevního obrazu. Normální hodnoty objemu červených krvinek jsou 47% (+-5%) u mužů a 42% (+-4%) u žen
hemocyanin je dýchací (respirační) protein, který umožňuje vázat molekulu kyslíku (O2). Patří mezi metaloproteiny, protože ve své molekule obsahuje dva atomy mědi.
červený transportní metaloprotein červených krvinek obratlovců a některých dalších živočichů
srážení krve způsobené postupnou aktivací srážecích (koagulačních) faktorů
porušení cytoplazmatické membrány červených krvinek, tj. předčasný zánik erytrocytů.
konjugované proteiny (hemoglobin, cytochrom), jejichž prostetickou skupinou je hem. Zahrnují zejm. hemoglobin, myoglobin, cytochromy dýchacího řetězce, cytochrom P 450 a některé enzymy (kataláza, peroxidáza, NO syntáza)
prostředek snižující srážlivost krve
(latinsky hepatitis) je zánět jater. Může být infekční nebo neinfekční povahy, akutní či chronický.
aminokyselina
zvýšené vylučování vápníku močí (srov. kalciurie). Může vznikat porušenou zpětnou resorpcí v tubulech ledvin, častěji souvisí s hyperkalcemií. H. se vyskytuje např. při primární hyperparatyreóze, sarkoidóze, tzv. resorpční h. vzniká při nadměrném vstřebávání kalcia střevem (např. při hypervitaminóze D). Může vést k vzniku urolitiázy. Opak: hypokalciurie [hyper-; kalcium; -urie]
snížená funkce štítné žlázy při nedostatečné sekreci tyroidálních hormonů.
světlejšího zbarvení. Např. hypochromní (světlejší) oko při heterochromii duhovky [hypo-; řec. chroma barva]
zánět rtu, cheilitida
patří mezi vitaminy skupiny B. Je základním stavebním kamenem acetylcholinu, který patří mezi základní neurotransmitery
složená bílkovina s barevnou složkou (např. hemoglobin)
mezinárodní jednotka
poruchy z nedostatku jódu. (Iodine deficiency disorders - IDD)
žloutenka (latinsky icterus, slovensky žltačka) je žluté zabarvení tkání, které vidíme na první pohled na kůži, na sliznicích a na očních bělmech postiženého. Žloutenka je pouze symptom doprovázející řadu chorobných stavů a nikoliv nemoc sama o sobě. Žluté zabarvení tkání je u žloutenky dáno nahromaděním bilirubinu, kdy nestačí vazebná kapacita albuminů pro bilirubin, který pak difunduje do tkání (bilirubinemie nad 35 ?mol/l)
krátkodobé nebo dlouhodobé znehybnění (např. sádrovou dlahou z léčebných důvodů)
léky, které omezují nebo zabraňují činnosti imunitního systému
(lidově polibková nemoc či nemoc z líbání) je virové onemocnění způsobené viry Epsteina a Barrové (Epstein Barr / EBV) nebo cytomegalovirem (CMV infekce). Postihuje vnitřní žlázy, zejména slezinu a játra a uzliny, hrtanové a týlní. Nemoc zpočátku vypadá jako angína a je tak i často diagnostikována, až poté, co neúčinkují antibiotika, je pacient testován na přítomnost virů
nitrobuněčný = uvnitř buňky.
hladina vápníku v krvi
hormon štítné žlázy (produkovaný parafolikulárními buňkami)
nedostatek některé živiny nebo látky vyvolávající chorobný stav
vitamin B12
vrozený
název skupiny vitamínů B12, které se tak nazývají podle své základní struktury (korin)
částicový
syntetické chemické látky, které mají stejnou strukturu jako hormony z kůry nadledvinek - kortikosteroidy (používají se ke k léčbě alergií a dalších onemocnění souvisejících s poruchou imunity)
vitamin C
kyselina listová (z latinského folium - list)

kyselina 2-hydroxypropanová vzniká mléčným kvašením cukrů, např. v mléce, sýrech, kyselém zelí Sůl kyseliny mléčné (a i její anion a estery) se nazývá laktát
dikarboxylovou (ethandiová) kyselin Je obsažena prakticky ve veškerém ovoci a zelenině a způsobuje jejich kyselost. Najdeme ji například v jahodách, ve větším množství je obsažená ve šťavelu a šťovíku. Soli kyseliny šťavelové se nazývají šťavelany nebo oxaláty. lavním toxickým účinkem je tvorba krystalů šťavelanu vápenatého v ledvinách, které následně selhávají. Vyvázáním vápníku však také může nastat hypokalcémie. Může dojít neurotoxickým účinkům a/nebo k zástavě srdce. Kyselina šťavelová dráždí kůži, oči a dýchací cesty
lean body mass
specifické bílkoviny, které jsou schopné srážet (aglutinovat, slepovat) červené krvinky živočichů. Jsou široce rozšířeny v rostlinách, mikroorganismech i živočiších. Jsou to přírodní toxiny vyskytující se v luštěninách jako sója, turecké fazole (Phaseolus coccineus L.), ale i v zelených fazolích (phasin) a v řadě bylin (např. ricin ve skočci). K symptomům otrav patří záněty střeva s poškozením sliznice, hromadění vody v lymfatické tkáni a její krvácení.
Odstranění účinku (inaktivace) lektinů se dosáhne vařením a blanšírováním.
bílé krvinky
snížený počet leukocytů pod laboratorní normy
velké červené krvinky
chorobný strach z něčeho nového
živina, výživná látka
vznik kosti postupnou přeměnou chrupavčitého nebo podstatně méně přímého vazivového modelu
onemocnění kostí způsobené nedostatkem vitaminu D v dospělosti. Podkladem choroby bývají např. malabsorpce při celiakii, hepatobiliárních či pankreatických chorobách, renální onemocnění, hereditární poruchy vitaminu D či poruchy fosfátového metabolismu, vlivy některých léků např. antiepileptik, hypofosfatazemie
systémové onemocnění skeletu charakterizované absolutním úbytkem kostní hmoty, spojené s poruchou mikroarchitektury kosti, a důsledkem je zvýšené riziko zlomenin
zvýšené uvědomování si srdečního rytmu, často spojené s pocitem neobvykle rychlého, pomalého či nepravidelného rytmu. Jedná se o příznak některých poruch srdečního rytmu (arytmií)
protein-enegetická malnutrice
vazivový list, který pokrývá celý povrch kosti s výjimkou kloubních konců, které jsou povlečené kloubní chrupavkou
období po menopauze
(z latinského prae-feró, dávám přednost, stavím do popředí) znamená česky přednost, kterou lidé dávají tomu, co preferují. Pojem se užívá všude tam, kde je možnost více méně svobodné volby nebo výběru.zvýhodnění, výhoda, výsada, přednost
přicházející dříve, než ve stáří (dnes se obvykle za hranici stáří uvažuje 65 let)
dusíkatá heterocyklická sloučenina tvořená kondenzovaným pyrimidinovým a imidazolovým kruhem
vitamin B6
křivice
retikuloendotelovou soustavou rozumíme soubor buněk uložených v mnoha orgánech a tkáních těla. Jejich společným znakem je schopnost fagocytózy. Nejvíce jich najdeme v kostní dřeni, lymfatických uzlinách, játrech a slezině.
operativní odstranění části orgánu, např. plic, žaludku
vstřebání
somatotropní hormon (STH, GH) produkovaný adenohypofýzou
senilní - týkající se stáří
zánět sliznice dutiny ústní
zvětšení štítné žlázy. Zvětšit se může z mnoha důvodů, z nichž nejznámější je nedostatek jódu. Může i nemusí souviset s poruchou funkce štítné žlázy.
látky, které zabraňují vstřebávání jódu a jeho využití ve štítné
trijódthyronin (T3) je hormon štítné žlázy
thyroxin (T4) je jeden z hormonů produkovaných ve folikulárních buňkách štítné žlázy. Thyroxin váže v těle jód a ovlivňuje látkovou výměnu v tělních buňkách. Spolu s trijodthyroninem (T3) je uvolňován do krve, poměr uvolněného T4 ku T3 je zhruba 20 ku 1.
vitamin B1
Záněty štítné žláz.
Vitamín E. souhrnné pojmenování přírodních chemických látek
snížené množství trombocytů (krevních destiček)
tyreotropní hormon, který je syntetizován v adenohypofýzepůsobí na štítnou žlázu a reguluje její činnost
hormon štítné žlázy
uncoupling proteiny
využití, zužitkovávání
závrať
(z řeckého xenos - cizí, bios - život), neboli cizorodá umělá sloučenina, je látka, která není vytvářena přírodními procesy. Jedná se většinou o hydrofilní, ionizovatelné (kromě steroidů, mastných kyselin apod.) látky. Xenobiotika jsou tělu cizí (léčiva, jedy, průmyslové chemikálie) a jsou vylučovány z těla ven. Xenobiotika jsou většinou lipofilní látky, které jsou biotransformacemi měněny na látky hydrofilní. Jejich osudem v organismu se zabývá xenobiochemie a toxikologie.