Vzájemné přeměny cukrů:
- Počet uhlíkových atomů se nemění:
- Epimerace – změna sterického uspořádání na jednom z uhlíkových atomů
- Isomerace – přeměna aldosa <=> ketosa
- Oxidační odbourávání jednoho uhlíkového atomu:
- dehydrogenace aldehydu na kyselinu
- dekarboxylace – řetězec se zkracuje (např. z hexos vznikají pentosy)
- Přenos tříuhlíkatých nebo dvouuhlíkatých štěpů z jenoho cukru na druhý
Pentosový cyklus: aerobní odbourávání cukrů za vzniku CO2 (přeměna hexos na pentosy)
Glykolýza – anaerobní odbourávání sacharidů:
→ tvorba laktátu
→ tvorba ethanolu
Glykogenolýza – anaerobní štěpení glykogenu ve svalech
Citrátový cyklus – aerobní odbourávání sacharidů
Glukoneogeneze – resyntéza glukózy (může probíhat i z necukerných složek, např. z aminokyselin).
