Nejvýznamnější polysacharidy:
Škrob
V rostlinách je ve formě škrobových zrn v kořenech, plodech a semenech. Průmyslovým zdrojem škrobu jsou brambory a obiloviny.
.JPG)
Degradací škrobu kyselinami nebo zahříváním na vyšší teplotu vznikají dextriny užívané k výrobě lepidel.
Glykogen
Je rezervním polysacharidem savců, v jejichž játrech z něho vzniká v případě potřeby D-glukosa.
.JPG)
Celulosa
Je hlavním stavebním materiálem vyšších rostlin. V přírodě se vyskytuje ve velmi čisté formě jako bavlna, ve dřevě je provázena dalšími látkami, především ligninem a hemicelulosami.
.JPG)
Pektiny
Jsou to velmi složité polysacharidy přítomné zejména v mladých tkáních vyšších rostlin. Získávají se ze slupek ovoce a slouží např. k výrobě džemů.
.JPG)
Polysacharidového charakteru jsou i:
- rostlinné slizy
- klovatiny
- aminopolysacharidy,které mají důležitou funkci v různých fyziologických procesech v tělech živočichů.
Chitin
Polysacharid obsahující dusík. Je obsažen v houbách a tvoří i součást kostry členovců.
.JPG)
