Fyziologie výživy

7. Optimální pH ptyalinu je 6,7, takže jeho aktivita je v žaludku

8. Amylopektin je ve střevním lumen štěpen na a

9. Amylóza je ve střevním lumen štěpena na a

10. Sacharidy se vstřebávají ve části tenkého střeva.

11. Glukóza a galaktóza je vstřebávána pomocí transportu, fruktóza je vstřebávána difúzí. Část fruktózy se ve slizničních buňkách mění na

12. Galaktóza a fruktóza jsou v játrech přeměněny na

13. Maximální rychlost resorpce glukózy ze střeva je kolem

14. Mnoho dospělých, kteří nejsou západoevropského původu, má po požití mléka GIT potíže. Jaké jsou jejich symptomy, jakou mají příčinu a jak by bylo možné ji odstranit?

15. Vysvětli následující pojmy a napiš, za kterých situací k nim dochází

a) glykolýza.......................................Kdy? ............................................

b) glykogeneze...................................Kdy? ............................................

c) glykogenolýza.................................Kdy? .............................................

d) glukoneogeneze...............................Kdy? .............................................

16. Hormon zvyšující utilizaci glukózy do buněk se nazývá

17. Hormon aktivující glykogenolýzu se nazývá

18. Během fyzické námahy dochází ke a následně k , snížení hladiny hormonu a zvýšení hladiny hormonů a

19. Zisk energie z anaerobního odbourávání sacharidů představuje ATP/1 mol glukózy, při aerobní oxidaci ATP/1 mol glukózy.

20. Jakými zkratkami nazýváme transportní bílkoviny sloužící k vstřebávání monosacharidů? Uveďte příklady a vysvětlete rozdíly (obr. 7).

*Sacharid*	*Výskyt*	*Monosacharidy vznikající* *hydrolýzou*
Monosacharidy Glukóza (hroznový cukr, dextróza) Fruktóza (ovocný cukr, levulóza)
Disacharidy Sacharóza (řepný, třtinový cukr) Laktóza (mléčný cukr) Maltóza (sladový cukr)
Polysacharidy Škrob Glykogen Celulóza

1. Sacharidy potravy jsou převážně polymery:

2. Hlavním produktem trávení cukrů je:

a její normální hladina v krvi je:

3. Oligosacharidy jsou sloučeniny, které obsahují

molekul glykosidově vázaných monosacharidů.

4. Polysacharidy jsou sloučeniny, které obsahují

až několik molekul glykosidově vázaných monosacharidů.

Fyziologie výživy

Mgr. Michal Kumstát, Ph.D.

Ing. Iva Hrnčiříková, Ph.D.

© 2012 Fakulta sportovních studií Masarykovy univerzity Brno v rámci projektu Inovace studijního oboru Regenerace a výživa ve sportu pod kódem CZ.1.07/2.2.00/15.0209. Více informací o projektu: http://www.fsps.muni.cz/inovace-RVS/index.html.

Sacharidy

5. V následující tabulce jsou uvedeny názvy sacharidů nejčastěji zastoupených v potravě.

Do tabulky doplňte:

a) čísla označující přírodní materiály, ve kterých se příslušný sacharid vyskytuje

(sacharidy se mohou vyskytovat ve více přírodních materiálech):

1) buněčné stěny 2) brambory 3) med 4) kukuřice 5) hroznové víno 6) obilná zrna 7) cukrová třtina 8) maso 9) klíčící zrna 10) řepa cukrovka 11) houby 12) mléko 13) játra 14) bavlna

b) názvy monosacharidů, které vznikají hydrolýzou příslušných di- a polysacharidů.

6. Doplňte tabulku:

Místo působení v GIT	*Sacharidy*
Místo působení v GIT	enzym	žláza, tkáň	chemické látky
		slinné žlázy	polysacharidy disacharidy
	pankreatická α-amyláza	slinivka břišní buňky sliznice tenkého střeva	polysacharidy oligosacharidy disacharidy

Obr. 7 - Vstřebávání glukózy a fruktózy v tenkém střevě - převzato z (van Loon, et al., 2011)

http://i.iinfo.cz/images/644/cukr-1.jpg